Trista's table

我很愛吃韓國泡菜，但近幾年發現只要吃了韓式料理，不論是韓式豆腐鍋、石鍋拌飯、或辣炒年糕，隔天一定水腫，履試不爽。原本早放棄我對韓式泡菜的熱愛，卻發現只要不加韓式辣椒醬，一樣可以享用韓式泡菜豬，而且在家裡不會有吃到飽的韓國小菜，吃完隔天就不會水腫。這是一道可以解饞但不道地的韓式泡菜豬，只有泡菜和醬油調味，沒有用到韓式辣椒醬，加入大量的蔬菜，雖不道地卻是清爽健康。

蜂蜜芥末雞腿排

燉牛肉湯其實一點都不難，若沒有辛香料，只加洋蔥、薑、蒜頭、蔥，也是可以的。但加了辛香料確實有不同風味，小火燉一個鐘，才到門口就香味撲鼻，這就是家的味道。

洋蔥、紅蔥頭、蒜頭，這三樣東西很特別，生的時候辛辣，煮熟了就是甜的。但小孩哪懂這層道理，看到了就不吃。但是沒關係，易拉轉是媽媽的好幫手，所有不吃的東西都切碎碎藏起來就對了！吃點辛香料增強免疫力，小孩不生病，才是媽媽最大的願望。

波波還沒上學時，每個星期三早上，我帶著他到東區上MT律動課，中午若是在外用餐，最常吃的不是迴轉壽司就是MUJI CAFE。MUJI 的菜清淡健康，講求原味，是外食餐廳中最適合幼兒的。這道是參考MUJI食譜書，再配合自己家裡常買的菜，調整出的涼拌食譜。現在不需再推著娃娃車、掛著大包小包在捷運站裡上上下下，一個人搭捷運時顯得格外輕鬆自由，卻也懷念推車的重量和當時車上的胖娃娃。

我從小就愛吃苦瓜，雖然是個吃起來有苦味的蔬菜，但我就是愛。有了小孩之後，餐桌上很少出現苦瓜料理，因為小孩不吃，也無暇特別炒一盤給自己。夏天吃苦瓜，清熱解毒又退火，對於一到夏天就全身痱子的波波，實在是一道很好的菜。雖然目前這道鹹蛋苦瓜他還是不吃，但還好我很愛，以後也會多做不同的苦瓜料理讓他試試。就像蕃茄一樣嘛，只要多出現在餐桌上，加點變化，久而久之他也會愛上它。

湯種法做出來的麵包就是Q彈，加入牛奶又增添一分柔軟，只要先讓全麥麵粉吸飽水份，就不會覺得乾。包進酸酸甜甜的果乾，什麼果乾都可以，但柚子皮不能省略，那柚香和酸甜真是劃龍點睛又開胃！

酪梨和蛋，永遠的好朋友。做沙拉、帕尼尼、夾吐司、甚至是放在一起烤，都是這麼速配。加了醬油的酪梨烘蛋走東洋風，是一道很常出現在我們家餐桌的家常菜。

我以前不愛蔥油雞，總覺得那吃起來太油膩。詢問谷歌大師才知道，蔥油雞的做法通常要先用油爆香蔥、加入香油、再加雞汁，難怪油膩了！一向走清爽路線的Trista廚房省去了額外的油，只用雞腿排蒸出的雞油來做蔥油。非常簡單家常的味道，只要用電鍋就能完成！

義式蕃茄肉醬就像是衣櫥裡的白色T-shirt，不管什麼季節，永遠百搭。米飯、義大利麵、麵包、薯泥或烤馬鈴薯，搭什麼都好吃。舖上mozarella cheese放進烤箱，就是盤華麗版的焗烤飯或焗烤麵。我常常是燉好一大鍋，吃不完的分裝冷凍。忙碌時只要拿出冷凍包，洋蔥與蕃茄的酸甜滋味或著新鮮香草的香氣，不加一滴水的義式蕃茄肉醬義大利麵，在家也能十分鐘上菜。