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燉牛肉湯其實一點都不難，若沒有辛香料，只加洋蔥、薑、蒜頭、蔥，也是可以的。但加了辛香料確實有不同風味，小火燉一個鐘，才到門口就香味撲鼻，這就是家的味道。
清燉牛肉湯
《鍋具》STAUB 29cm 橢圓鍋
《材料》
牛腩一盒、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條
洋蔥1顆、薑1段、蒜頭6-7瓣、蔥1大支
黑胡椒粒1/2小匙、孜然1/2小匙、茴香1/2小匙、葛縷籽1/2小匙、八角1粒
塩適量
《做法》
1. 牛腩川湯去血水、洗淨、切段。
2. 紅白蘿蔔切塊、洋蔥切大塊、薑切片、蒜頭去皮、辛香料裝入茶袋，放入鍋中，加水至8分滿。
3. 中大火煮滾後，小火燉一小時至牛腩軟爛。
4. 撈起蔥、薑、洋蔥、辛香料，加入適量塩調味，完成。
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