Trista's table

波波還沒上學時，每個星期三早上，我帶著他到東區上MT律動課，中午若是在外用餐，最常吃的不是迴轉壽司就是MUJI CAFE。MUJI 的菜清淡健康，講求原味，是外食餐廳中最適合幼兒的。這道是參考MUJI食譜書，再配合自己家裡常買的菜，調整出的涼拌食譜。現在不需再推著娃娃車、掛著大包小包在捷運站裡上上下下，一個人搭捷運時顯得格外輕鬆自由，卻也懷念推車的重量和當時車上的胖娃娃。

日式豆腐拌時蔬

《材料》

栗子南瓜1/5個、紅蘿葡1/2個、油菜一把（6~7束）、板豆腐1盒

柴魚片1碗、海帶芽1/4碗、松子一小碟

醬汁：魚露2大匙、胡麻油2小匙、糖1/2小匙

《做法》

1. 豆腐壓出水（至少30min)、南瓜烤熟（或蒸熟）、紅蘿葡切片燙熟、油菜燙熟後擠乾水份、海帶芽泡軟擠乾水份、松子略炒過，並混合好醬汁備用。

2. 取一大碗或保鮮盒，將豆腐撕成一口大小，再加入松子以外的食材，淋上醬汁混合均勻，撒上松子，完成。

《TIPS》

1. 豆腐用板豆腐、木棉豆腐都可以，一定要壓出水，才不會沙拉拌好後出水。

2. 烤南瓜：南瓜切塊，兩面淋上橄㰖油或酪梨油，以200度烤15~20分鐘。