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這盤炒飯算是清冰箱料理中的翹楚。我們家不常吃白飯，大都是黎麥飯、黑米飯、五榖飯或糙米飯。但每週一為了做波波的野餐便當，有時會煮一杯白米飯。冰箱有著前一天剩下的煎鮭魚、不到兩碗的白飯，BINGO！就是它了！
櫻花蝦鮭魚蛋炒飯
《鍋具》Turk
《材料》煎好的鮭魚一片、白飯（不到一米杯的量）、蛋2顆、蔥花1小碟、櫻花蝦半碗、塩巴、黑胡椒
《做法》
1. 鮭魚去除魚刺，用叉子壓碎。
2. 蛋打散，混入白飯。
3. 起油鍋，整碗飯倒進去煎炒。慢慢的蛋液會凝固，不再這麼濕潤。
4. 炒到約7分熟（還不到粒粒分明），倒入壓碎的鮭魚繼續翻炒。
5. 將鮭魚都炒散、蛋和米飯都粒粒分明之後，即可加入塩巴和黑胡椒調味。最後拌入櫻花蝦和蔥花，完成。
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