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夏天要站在火爐前滷肉實在痛苦，還好滷雞翅只需要30分鐘。冷藏後冰冰涼涼，最適合夏天。滷汁千萬不要倒掉，再加入紅蘿蔔、豆干、昆布，或筍子⋯⋯等等，滷一鍋蔬菜，有菜有肉，煮婦便可交差了！
冰心滷雞翅
《材料》
雞翅8~9支
蔥1支、薑4~5片、蒜頭7~8瓣、八角1~2粒
醬油80ml、冰糖1大匙、米酒1大匙、水適量
《做法》
1. 雞翅洗淨後完全擦乾，兩面煎至金黃。
2. 所有材料及調味料放入燉鍋，加水略淹過雞翅，加蓋，大火煮滾後，小火燉30分鐘即熄火，浸泡30分鐘。
3. 夾起雞翅，冷藏至少1小時，完成。
4. 滷汁還可拿來滷紅蘿蔔、昆布、油豆腐、貢丸⋯⋯等等。
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