Trista's table

波波一歲半，在東京旅行時我們買了一台麵包機，從此幾乎不再吃外面的麵包。因為開始用麵包機，才知道原來佛卡夏就是發酵後的PIZZA！陽台有新鮮的迷迭香，淋上好品質的橄㰖油、撒上會回甘的塩之花，小廚房瀰漫著如此清新溫暖的氣味。佛卡夏出爐了，就這麼簡單美味！

全麥蕃茄洋蔥佛卡夏

《麵團》

1. 全麥粉80g＋滾水80g－－放入麵包機攪拌成糰後放涼

2. 全麥麵糰放涼後，加入以下材料，啟動#21(PIZZA麵糰行程）

    高粉 200g

    橄㰖油 15g （椰子油、玄米油、酪㴝油均可）

    糖 9g (大3/4匙)

    塩 5g (小1匙）

    冷水 100g

    速發酵母粉 3g (小1匙）

《整型與發酵》

1. 麵糰完成後取出，蓋上保鮮膜醒10分鐘，桿成長方型放入烤盤中。烤箱中放入一杯沸水，發酵50分鐘。

2. 發酵完成後，將麵糰淋上2大匙橄㰖油，抹勻，撒上塩之花，壓入小蕃茄、洋蔥、迷迭香。

《烘烤》

烤箱200度烤20分鐘，再轉至250度，加強上火，烤2分鐘至上色，完成。