Trista's table

某個星期日深夜，我絞盡腦汁想著如何做波波隔天的野餐便當，少爺指定要獅子飯糰，飯團這種東西可大可小，獅子可以是母獅也可以是有著澎鬆鬃毛的公獅，看著冰箱裡的紅蘿蔔，忽然靈光乍現：不如就用紅蘿蔔絲來當鬃毛吧！晚餐還能用炒過的紅蘿蔔絲做紅蘿蔔玉子燒，又甜又營養，而且免調味料，一粒塩都不用加！

這真是造型飯糰的最高境界，不需用到肉鬆、火腿等加工品，一樣好吃又營養，顏色鮮明賣相好，還能接續晚餐完成一道10分鐘內即可上桌的菜。那天早上不僅兒子在學校走路有風，媽媽也輕鬆煮好晚餐，作夢也在笑呢！

紅蘿蔔玉子燒

《鍋具》24cm寶迪鍋

《材料》紅蘿蔔1條、蛋3顆、橄㰖油

《做法》

1. 紅蘿蔔刨絲，用橄㰖油炒軟。油可以多加一點，才不會太乾。紅蘿蔔絲炒軟後就非常甜了。波波第一次吃到這樣的清炒紅蘿蔔絲，一下課就跟我說，他覺得怎麼那麼甜！

2. 紅蘿蔔絲放涼後，加入打散的蛋液，用手把結成一團一團的紅蘿蔔絲捏散，讓它均勻混入蛋液。

3. 不沾鍋再補一點油，先倒入一半紅蘿蔔蛋液，煎熟後慢慢捲起，再倒入另外一半，再慢慢捲起，紅蘿蔔玉子燒即完成。放涼後切片。

《TIPS》

1. 這道菜只有紅蘿蔔和蛋，沒有加任何調味料就非常甜，多少有些紅蘿蔔的味道。如果不喜歡這味道，炒紅蘿蔔時加點醬油即可蓋過。

2. 不加調味料的紅蘿蔔玉子燒，完全考驗紅蘿蔔的鮮度。一定要用最新鮮的紅蘿蔔才會甜哦！