Trista's table

這道菜來自MASA的早午餐食譜。MASA的食譜一向很對我們的胃，清淡健康，也沒有過多的調味料。這道日式沙拉雖然步驟有點多，但真的很好吃，每一種食材都有不同的口感，海帶芽又帶出鰹魚醬油的海味，配上牛蕃茄和檸檬汁更顯清爽。花點時間做一盒冰在冰箱裡，便是餐桌上最開胃的涼拌菜。

蕃茄酪梨豆腐沙拉

《材料》

板豆腐1個、洋蔥1/8個、海帶芽1小碟

酪梨1個、檸檬1/2個

牛蕃茄1個、松子1小碟、蔥花（或香菜）1小碟

鰹魚醬油3大匙

《做法》

1. 洋蔥逆紋切絲、泡冰水去除嗆辣味。海帶芽泡軟後擠乾水份。板豆腐用重物壓出水（約30min）。

2. 酪梨去皮切塊，擠上檸檬汁拌勻，防止氧化變黑。

3. 牛蕃茄切塊（一口大小）拌入，並拌入洋蔥絲、海帶芽。

4. 板豆腐用手撕成一口大小，放入碗中，淋上3大匙鰹魚醬油，撒上蔥花（或香菜）拌均。

5. 撒上略炒過的松子，完成。

《TIPS》

1. 原食譜是用香菜，因為我很少用到香菜，所以用蔥花代替。如果可以，用香菜更提昇香氣。

2. 板豆腐也可用木棉豆腐代替，但不能用娟豆腐或嫩豆腐，會太軟。