close
我以前不愛蔥油雞，總覺得那吃起來太油膩。詢問谷歌大師才知道，蔥油雞的做法通常要先用油爆香蔥、加入香油、再加雞汁，難怪油膩了！一向走清爽路線的Trista廚房省去了額外的油，只用雞腿排蒸出的雞油來做蔥油。非常簡單家常的味道，只要用電鍋就能完成！
蔥油雞
《鍋具》電鍋
《材料》
雞腿排－去骨雞腿排、蔥段1小碟、薑片4片、米酒1大匙、塩巴適量
蔥油－蔥花1大碗、薑泥1大匙、塩巴1/4小匙、白胡椒適量
《做法》
1. 雞腿排用紙巾按乾水份，兩面灑鹽，平舖在盤子上，上面舖上蔥段、薑片，淋上1大匙米酒，靜置10min。
2. 電鍋外鍋放一杯水蒸，電源跳起後悶5min再取出。拿出雞腿排，放涼後切片。
3. 製作蔥油：把蒸出來的雞汁放在小鍋中煮滾後即熄火，放入蔥花1大碗、薑泥1大匙、塩巴1/2～1/4小匙、白胡椒適量，攪拌均勻。
4. 雞腿排切片擺盤後，淋上蔥油，完成。
《TIPS》
剩下的蔥油可冰起來，拌麵、麵線都很好吃。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
