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這道菜是MASA的便當食譜，是一道蔬食料理。用麻油炒香乾香菇，滷出來的蘿蔔非常香，和排骨一起滷是完全不同的味道。
日式蘿蔔煮物
《鍋具》
STAUB 24cm 蜂巢鍋
IKEA 單手鍋
《材料》
紅蘿蔔、白蘿蔔、乾香菇、四季豆
麻油2大匙、鰹魚醬油2大匙、味醂1/2大匙、糖2小匙、塩1小匙
《做法》
1. 四季豆切段，川燙後放涼。
2. 紅、白蘿蔔切塊，乾香菇洗淨泡軟，冷鍋冷油炒香。
3. 加入香菇水、所有調味料，加水至7分滿。中大火煮滾後，上蓋以中小火燉煮30min。
4. 蘿蔔都煮軟後，以中大火收汁，熄火。拌入四季豆，完成。
《TIPS》
1. 四季豆不可同鍋滷，會變黄。
2. 紅蘿蔔比白蘿蔔難熟，所以要切得比白蘿蔔小。
3. 麻油若用橄㰖油取代，會少了香氣，最好是用麻油比較香。
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