Trista's table

這道菜是參考MASA的早午餐食譜。原食譜用的是雞絞肉，我用豬絞肉，減少味噌用量，並省去80g糖。因為南瓜和清酒本身的甜味對我們來說就很夠了，不太需要額外的糖來增加甜味。味噌肉末可以做好一些放冷凍，要用時就是即食料理包，非常方便。

第一次做這道菜時，波波一歲多，可以和大人一起吃 "大人" 的飯了。不需要再熬粥、做副食、做冰磚，只需要注意食材的軟硬度和調味的程度。當時不加蔥花，加的是切成0.5公分大小的四季豆。回想當時，趁他午睡時一次開三口爐，煮白飯、南瓜、和一道我已經忘了是什麼的料理。全職媽媽的工作就是這麼緊湊繁瑣，咻一下的，小子也快四歲了，時間飛快啊！

味噌肉末南瓜煮

《鍋具》LC 20cm 湯鍋

《材料》栗子南瓜1/2顆、豬絞肉200g、清酒100ml、赤味噌1/2大匙、白味噌1/2大匙、蔥花一小碟

《做法》

1. 熱鍋不必放油，絞肉兩面煎上色後炒香，加入清酒、兩種味噌，煮成味噌肉末。

2. 同鍋放入切塊的栗子南瓜稍微拌炒，加水約略蓋過南瓜（也不能加太多水，南瓜很快就軟了）。

3. 水滾後蓋上鍋蓋小火煮7-8分鐘，開蓋收乾水份，撒上蔥花，完成。